Seit Menschengedenken ist in der offenen, abwechslungsreichen Landschaft des Südschwarzwaldes eine naturnahe Bewirtschaftung mit Hinterwälder Rindern vorherrschend. Diese Rinderrasse ist ein Stück Heimat und Kulturgut im Südschwarzwald. Die Landschaft wurde und wird von ihnen durch Beweidung geprägt. Die berühmten Weidbuchen sind dadurch entstanden.

Dr. Franz Maus, ehemaliger Zuchtleiter der beiden Rassen Vorder- und Hinterwälder,  begibt sich mit uns auf eine einzigartige Exkursion auf Zuchtbetriebe vom Wiesental bis Bernau. 

An drei ausgesuchten Höfen werden wir Station machen und in die Besonderheiten der Rasse eingeführt: in Niederböllen wird in einem kleinen Milchviehbetrieb Käse hergestellt, im Gasthaus Auerhahn in Aitern Rollsbach werden Gerichte mit Hinterwälderfleisch von der eigenen Mutterkuhherde gereicht, in Bernau wird ein großer Milchviehbetrieb mit neuen Stallungen besichtigt.

Treffpunkt Parkplatz Bahnhof Donaueschingen, Bahnhofstraße.

Wir fahren mit dem CarSharing-Bus der Firma Autohaus Albert, Hüfingen.

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